Auction 23.2
By Art center
Nov 27, 2022
344002 г. Ростов-на-Дону, ул Пушкинская 59, Russia
The auction has ended

LOT 386:

Бутейкис Н., Кенгис Р. Приготовление мучных кондитерских изделий. М. Государственное издательство ...

catalog
  Previous item
Next item 

Start price:
500 p
Buyer's Premium: 17%
Auction took place on Nov 27, 2022 at Art center
tags:

Бутейкис Н., Кенгис Р. Приготовление мучных кондитерских изделий. М. Государственное издательство торговой литературы. 1963г. 212 с., илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.

В ней описывается подготовка сырья, применяемого при изготовлении мучных кондитерских изделий, приготовление полуфабрикатов, изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста, отделка кондитерских изделий. В книге также отражены различные механические и термические способы обработки сырья и полуфабрикатов, применяемое при этом оборудование и приемы, обеспечивающие получение высококачественных мучных кондитерских изделий.


catalog
  Previous item
Next item