Bidspirit auction | [Первое изд.] Александрова-Игнатьева П.П. Руководство

[Первое изд.] Александрова-Игнатьева П.П. Руководство к изучению основ кулинарного искусства и Курс мясоведения. Одесса, 1897. - Сост. преподавательницей на поварских курсах в С.-Петербурге П.П. Александровой; под ред. дир. Одес. кулинар. шк. И.А. Казаринова. Одесса: Тип. и хромолит. Е.И. Фесенко, 1897. – XVIII, 792, X с., [3] л. ил., [2] л. табл., схем.; 24 c. кат.-прейск.: ил.; 22х17,5 см. На верхней крышке блинтовым тиснением фамилия владелицы: «С.К. Дмитриевой». Переплёт – составной полукожаный, после реставрации, фрагменты коленкора эпохи сохранены. Сохранность – хорошая, следы потёртостей и загрязнений на крышках, надрывы, утраты фрагментов и подклейка краёв отдельных страниц, незначительные загрязнения и фоксинги в блоке. В книгу вошли рецепты русской и французской кухни, а также свод уникальных рекомендаций по кулинарии. «Курс мясоведения» составлен известным ветеринаром и мужем автора книги М.А. Игнатьевым. В конце блока помещен иллюстрированный каталог кухонной посуды «Братьев Петрококино» в Одессе. Первое издание.