Bidspirit auction | Толиверова А.Н. Скоромный и постный

Толиверова А.Н. Скоромный и постный домашний стол. СПб., 1903. - Повареная книга для хозяек. 2-е изд. СПб.: А.Ф. Девриен, 1903. - [4], XVI, 512 с.; 20х14 см. Переплет - составной владельческий (современный). Корешок, уголки - кожа, крышка - картонаж под павлинье перо. Бинтовой корешок, золотое блинтовое тиснение, оригинальная иллюстрированная обложка сохранена. Сохранность - хорошая. Реставрированные уголки отдельных страниц, владельческие пометы, редкие загрязнения и разводы от влаги. Книга состоит, в основном, из рецептов кухни различных европейских стран. Первый вариант поваренной книги автор выпустила в 1880 году; последнее издание книги увидело свет в 1908 году. При переизданиях название книги видоизменялось. «№ 28. Суп виндзор. Снять с 3 рябчиков филеи, отобрать мякоть, истолочь в ступке, положить намоченную с бульоне французскую булку с обрезанной прочь коркой, соли, протереть сквозь сито. Вымазать маслом форму, сложить приготовленную массу, влить бульону, размешать, варить на пару. Сварить телячьи ножки, перемыть холодной водой, нарезать правильными кусочками. Нарезать в вершок величины заранее сваренных и промытых итальянских макарон, положить все вместе в бульон, поставить на плиту, но чтобы не кипело, влить стакан мадеры, кто любит прибавить по вкусу каенского перца — подавать». Интересным историческим персонажем была автор этой кулинарной книги — писательница, переводчик, издатель и редактор Александра Николаевна Толиверова (псевдоним) (1841-1918), урожденная Сусоколова, в первом браке — Тюфяева, во втором — Якоби, в третьем — Пешкова. Она была одной из первых русских феминисток. Также, проживая вместе со вторым мужем художником Валерием Якоби в Италии, была участницей гарибальдийского движения — в качестве сестры милосердия помогала раненым гарибальдийцам. В 1866 году по поручению Дж. Гарибальди освободила из римской тюрьмы его адъютанта Луиджи Кастеллаццо, проникнув в тюремный замок под видом его невесты. За свой отчаянный поступок заслужила личную благодарность итальянского революционера. Эта часть биографии писательницы стала предметом последующей романтизации и мифологизации.