Bidspirit auction | Новый полный подарок молодым хозяйкам.

Новый полный подарок молодым хозяйкам. М., 1880. - Заключающий в себе около 2000 различных кушаний, поваренных и кондитерских приготовлений, домашних запасов как скоромных, так и постных... в 20 частях. Сост. Е. М.......н. 4-е изд. М.: С. П. Леухин, 1880. - [4], XXIV, 565, XVIII с., 2 л. ил.; 25,4х16,7 см. Переплет – современный полукожаный, стилизованный под владельческий переплет эпохи. Крышки – мраморная бумага; корешок, углы – кожа. Сохранность – хорошая. Лисьи пятна. Это издание является контрафактным подражанием знаменитому бестселлеру Е. И. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» (1-е изд. 1861 г.). Первые издания книги Молоховец выходили анонимно, под инициалами «Е. М...цъ», что породило целую волну мошеннических компиляций. Названия подделок отличались от подлинника всего одним словом («Новый» вместо «Подарок»), а инициалы составителя — одной буквой («Е. М...нъ» вместо «Е. М...цъ»), чтобы вводить покупателей в заблуждение. Книга была набрана наёмным учителем за 500 рублей по заказу московского книгопродавца Иогансона и представляла собой компиляцию из оригинального труда Молоховец. Книга содержит около 2000 рецептов разнообразных блюд, включая постные и скоромные, поваренные и кондитерские приготовления, а также домашние заготовки. В отличие от подлинника Молоховец, эта компиляция ориентировалась на установки французской гастрономической школы: раздел, посвященный соусам, в ней был самым большим в оглавлении.