Bidspirit auction | Вебер, К. Сыроварение. Руководство к

Вебер, К. Сыроварение. Руководство к производству швейцарского сыра, приготовлению бакштейна и маслоделию. С 87 рисунками в тексте. - СПб.: Изд. А.Ф. Девриена, 1897. XII, 232 с., 1 л. план. 22,5 х 15,5 см. В современном полукожаном переплете. В хорошем состоянии, небольшие загрязнения титульного листа. «В виду того значения, какое имеет для нашего народного хозяйства вообще, и для сельского хозяйства в особенности, сыроварение и маслоделие, я счел не лишним поделиться здесь своими знаниями, изложив их в виде краткого практического руководства по варке швейцарского сыра и бакштейна, и по маслоделию, которое может служить руководством как сыровару или маслоделу, так равно и хозяину-землевладельцу, дабы он, имея маслодела или сыровара, в то же время и сам мог бы быть в курсе дела и иметь свое мнение о нем при решении связанных с ним хозяйственных вопросов».