Bidspirit auction | Александрова-Игнатьева, П.П. Практические основы кулинарного

Александрова-Игнатьева, П.П. Практические основы кулинарного искусства. Руководство для кулинарных школ и для самообучения с 108 рисунками. С приложением краткого популярного курса мясоведения магистра ветеринарных наук М.А. Игнатьева. - 4-е изд. СПб.: Тип. М.М. Стасюлевича, 1906. [2], VIII, 932 с., ил. 23 х 17,8 см. В современном полукожаном переплете. Реставрация страниц в блоке, часть страниц в начале блока дублирована. Книги Пелагеи Павловны значили для нашей гастрономической культуры не меньше творчества Е. Молоховец. С внушительным списком рецептов русской и французской кухни. Но эта книга оказалась главным делом жизни этой барышни из Санкт-Петербурга, окончившей поварскую школу и потом долгие годы преподававшей кулинарное искусство в родном городе. За двадцать дореволюционных лет (с 1897 по 1916 год) книга выдержала 11 (!) изданий. Продажи: Аукцион «Литфонд» № 80 - 42 000 руб. Оценка магазина «Русский библиофил» - 85 000 руб.