Bidspirit auction | [2527 oригинальныx рецептов] Мороховцев, К.К.

[2527 oригинальныx рецептов] Мороховцев, К.К. Полный подарок молодым хозяйкам. Новейшая школа поварского и кондитерского искусства. Средства уменьшить расход и вести правильнее домашнее хозяйство. Скоромный и постный стол (...) 2527 описаний приготовлений разных кушаний... / составил по последним научным данным гигиены питания и химико-физиологическим изысканиям К.К. Мороховцев. 6-е изд., испр. и доп. со множеством рисунков. В 6 ч. Ч. 1-6. М.: [Тип. Н.Н. Булгакова], 1905-19 - 2527 oригинальныx рецептов Мороховцев, К.К. Полный подарок молодым хозяйкам. Новейшая школа поварского и кондитерского искусства. Средства уменьшить расход и вести правильнее домашнее хозяйство. Скоромный и постный стол (...) 2527 описаний приготовлений разных кушаний... / составил по последним научным данным гигиены питания и химико-физиологическим изысканиям К.К. Мороховцев. 6-е изд., испр. и доп. со множеством рисунков. В 6 ч. Ч. 1-6. М.: [Тип. Н.Н. Булгакова], 1905-1906. 131, [1], 134-422, [3], 424-469, [2], 471-730, LIX, [1] с., 1 л. цв. ил.: ил., табл. 23,5×16 см. Сбой пагинации после с. 131, 422 и 469. Владельческий переплет с корешком из ткани. Потертости переплета, разрывы ткани на корешке; разлом на с. 3 (крышка и титул отделены), несколько разломов в блоке; с. 210-213, 531 выпадают, надрывы по краям нескольких листов в начале блока, надрывы на иллюстрации и утрата ее небольшого фрагмента, надрывы на титульном листе; редкие лисьи пятна на страницах, в нескольких местах владельческие пометки, в остальном страницы преимущественно чистые. Полное название книги: «Полный подарок молодым хозяйкам. Новейшая школа поварского и кондитерского искусства. Средства уменьшить расход и вести правильнее домашнее хозяйство. Скоромный и постный стол, составленный по программе кулинарного искусства школы образованных женщин. 2527 описаний приготовлений разных кушаний: скоромных и постных, запасов впрок разных маринадов, солений, копчений, мочений; мясных, рыбных блюд; фруктов, овощей, наливок, ликеров, пива, кваса, уксуса, масла, сыра и приготовления разных хлебов, булочных и кондитерских печений и варений. Приготовление кушаний от одного до ста и более персон, с указанием, какое количество весом и мерою надо класть провизии на то или другое количество персон. Издание 6-е, исправленное и дополненное, со множеством оригинальных рисунков. Составил по последним научным данным гигиены питания и химико-физиологическим изысканиям К.К. Мороховцев». В надзаг.: «Новая необходимая настольная книга в каждом доме и в каждой семье». Приписка от издателя: «Рассчитывая на громадный спрос означенной книги, так как в наше время ни один дом, ни одна семья не обходится без поваренной книги, мы нашли возможным напечатать ее в большом количестве экземпляров, а поэтому и назначить небывало дешевую цену 2 руб., когда у других издателей такая книга стоит и 3 р. и 4 р., и как видно, достигли этой цели, так как книга в короткое время выдержала 5 изданий в большом количестве экземпляров. 166-я тысяча». Представленный на аукционе «Полный подарок молодым хозяйкам» (первое издание — в 1899 г.), конечно, пытается быть похожим за знаменитую и популярнейшую в свое время кулинарную книгу Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам»; и выпущен он от имени неизвестного (или несуществующего?) автора К.К. Мороховцева, фамилия которого так похожа на «Молоховец». Но в отличии от других эпигонов и плагиаторов, он опирается на «последние научные данные гигиены питания и химико-физиологические изыскания». Кстати, под именем К.К. Мороховцева в 1898 году также была выпущена книга «Колбасное производство. Домашне-фабричное производство разновидных сортов колбас...», в которой он назван колбасным мастером. Книга содержит 2527 рецептов и раскрывает секреты приготовления галантира, минцпазов, испанского ветра, мэ, а также красного подцвета из цветов мальвы или так называемой «рожи» и других замысловатых и забытых кушаний. Несмотря на то, что издание имеет почти идентичную структуру с бестселлером Елены Молоховец и похожее заглавие, рецепты, помещенные в представленном издании, по большей части оригинальные. Продажи: «Литфонд» № 427 — 85 000 руб.