Bidspirit auction | Гранский, В. Начальный курс маслоделия. Практическое

Гранский, В. Начальный курс маслоделия. Практическое руководство к приготовлению сливочного масла. 2-е изд. Барнаул: Типо-лит. Главного управления Алтайского округа, 19 - Гранский, В. Начальный курс маслоделия. Практическое руководство к приготовлению сливочного масла. 2-е изд. Барнаул: Типо-лит. Главного управления Алтайского округа, 1908. [8], 178 с., ил. 27,5×19 см. В добротном полукожаном переплете эпохи с золотым тиснением по корешку. Незначительные потертости переплета. На титульном листе, с. [1] и с. 95 экслибрис Агрономического отдела уездной земской управы в СПб. В книжном блоке редкие лисьи пятна и владельческие пометы простым карандашом. «В крестьянских хозяйствах русское масло приготовляется самым простым способом. Сметану, снятую с отстойных кринок, обыкновенно очень сильно сквашенную, мешают в кадочке или в большой кринке рукой или мешалкой. Сбитое таким образом масло ставят в нежаркую печь, где масло растапливается и отстаивается. Сняв с него сверху пенку, масло сливают в разную посуду, дают ему застыть и затем вываливают его из посуды в виде затвердевших кусков, называющихся в продаже колобами или челпанами». Богомолов № 5849. Редкое отраслевое провинциальное издание.