Bidspirit auction | [Одно из ранних изданий] Молоховец, Е.П.

[Одно из ранних изданий] Молоховец, Е.П. Подарок молодым хозяйкам или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве... 4-е издание. СПб.: Печатня В. Головина, 18 - Одно из ранних изданий Молоховец, Е.П. Подарок молодым хозяйкам или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве... 4-е издание. СПб.: Печатня В. Головина, 1869. VI, 542 с. 24,5×16 см. Владельческий глухой переплет с тканевым корешком. Потертости, надрывы и утраты на переплете; разломы на форзацах. Блок: утрата с. 543-545 оглавления, пятна от влаги на многих страницах, на нижнем поле с. 379-388 брызги орешковых чернил, пожелтение бумаги. На внутренних сторонах переплетных крышек владельческие записи чернилами и карандашом с рецептами, на свободный лист форзаца с обеих сторон наклеены листы с рецептом «Царская пасха», на титул наклеен лист из блокнота с записанным орешковыми чернилами рецептом «Соус провансаль». На обороте титульного листа — факсимильная подпись Е. Молоховец. Полное заглавие книги: «Подарок молодым хозяйкам или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. В нем заключаются: 3 плана домов, удобно расположенных в хозяйственном отношении, 5 реестров, состоящих из 800 обедов на разные цены, а именно: от 75 коп. до 12 руб. сер. обед на 6-8 человек. До 2000 описаний домашних запасов и разных кушаньев, с подробным указанием выдачи для них провизии мерою и весом». Книга, написанная Еленой Ивановной Молоховец (1831-1918), впервые увидела свет в мае 1861 года. «Подарок молодым хозяйкам» пережила около тридцати переизданий и была одной из самых популярных книг по кулинарии в Российской империи. Основную часть книги составляет собрание разнообразных рецептов домашней кухни, число которых от издания к изданию увеличивалось в связи с тем, что Молоховец вносила изменения и дополнения в каждое новое издание. Классика русской кулинарной литературы. Одно из ранних изданий легендарной книги. Редкость. «Суп из осетриной головы. Сварить бульон из кореньев и пряностей, процедить, положить в него очищенную, посоленую, на несколько частей разрезанную голову осетра, сварить ее так, чтобы мясо отделилось от костей, процедить, положить ложку сливочного или прованского масла, 1/2 стакана риса или отдельно разваренную перловую крупу, вскипятить; подавая, влить столового вина или шампанского, всыпать зелени».