Bidspirit auction | [С секретами приготовления сложных блюд] Александрова-Игнатьева,

[С секретами приготовления сложных блюд] Александрова-Игнатьева, П.П. Беседы о приготовлении обедов. Пособие для средних и низших женских учебных заведений, и для самообучения / П.П. Александрова. Т. 1 [единств.]. СПб.: Тип. Муллер и Богельман; Склад при редакции ж-ла «Наша пища», 18 - С секретами приготовления сложных блюд Александрова-Игнатьева, П.П. Беседы о приготовлении обедов. Пособие для средних и низших женских учебных заведений, и для самообучения / П.П. Александрова. Т. 1 [единств.]. СПб.: Тип. Муллер и Богельман; Склад при редакции ж-ла «Наша пища», 1895. [2], 8, 32, 28, 26, 26, 28, 18, 22, 24, 18, 17 с. 16×12,5 см. Издательский коленкоровый переплет. Небольшие потертости, переплет отделен от блока, утрата свободных листов форзацев, блок распадается на отдельные листы и тетради, с. 7/8 в Беседе 6 разорвана, страницы чистые. Книга состоит из 10 бесед, каждая из которых имеет собственное цензурное разрешение и собственную пагинацию. Каждая беседа озаглавлена: «Первая [вторая и т.д.] беседа на практических курсах кулинарного искусства, прочитанная ученицам Императорского женского Патриотического Общества», далее проставлена дата лекции. Издание выходило отдельными выпусками-беседами в конце 1894 — начале 1895 гг. Каждая беседа содержит меню обеда на 10 персон, состоящего из 3-х или 4-х блюд, а также подробные рецепты блюд из этих меню и особенностями и нюансами их приготовления. Книги Пелагеи Павловны Александровой-Игнатьевой (1872-1953) значили для нашей гастрономической культуры не меньше творчества Е. Молоховец. Ее кулинарные сборники и пособия по приготовлению пищи оказались главным делом жизни этой барышни из Петербурга, окончившей поварскую школу и потом долгие годы преподававшей кулинарное искусство в родном городе. Издание достаточно редкое. Например, в фондах РНБ хранятся не все выпуски-беседы из данного издания.