Bidspirit auction | Новая полная поваренная книга, состоящая

Новая полная поваренная книга, состоящая из 710 правил, по которым всяк может с лучшим вкусом желаемые кушанья приготовлять, также садовые и огородные плоды сушить и другими способами в прок запасать, с прибавлением 52 наставлений о столовых и прочих конфектах или закусках. Переведенные и объяснениями умноженные (...) Иваном Навроцким. С присовокуплением наставления, как всякие поваренные травы и коренья сушить и в картузы вязать. 2-е изд., испр. и умнож. М.: Тип. Компании типографической, 17 - Новая полная поваренная книга, состоящая из 710 правил, по которым всяк может с лучшим вкусом желаемые кушанья приготовлять, также садовые и огородные плоды сушить и другими способами в прок запасать, с прибавлением 52 наставлений о столовых и прочих конфектах или закусках. Переведенные и объяснениями умноженные (...) Иваном Навроцким. С присовокуплением наставления, как всякие поваренные травы и коренья сушить и в картузы вязать. 2-е изд., испр. и умнож. М.: Тип. Компании типографической, 1786. [4], 404 с. 23 × 13,7 см. В цельнокожаном переплёте эпохи. В хорошем состоянии, небольшие потертости, утрата свободного листа нахзаца. Среди рецептов: молодые голуби с пуплетом или кровью приправленные и густовато сделанные, деревянные пирожные, голуби с раками, яблочный снег, пастет с устрицами, буддинг щучий, кишки с говяжьей головою, смажоная скопцовая задняя нога с говядиною и проч. «Пещаный торт. Взять фунт свежего коровьего масла, стереть его с двумя яичными желтками, что б было как густой ром, потом еще 3 целых яйца примешать, с одного цитрона стертую корку, фунт тертого сахара туда же положа, все вместе в одну сторону мешать, а напоследок фунт же мелкого просеянного белого крахмала в раствор примешать же, и в приготовленной форме целый час исподволь печь до поспелости». «Торт с говяжьим мозгом. Взять 2 или 3 горсти говяжьих мозгов, изрубить их меленько, растопить и процедить сквозь шерстяное полотенце, или ситцо, потом 3 или 4 сырых яичных желтка, сухаря 2 толченых, тертой вареной в сахаре лимонной корки, соли, корицы и сахара туда же положа, гораздо мешать, а после с хорошим рыхлым тестом торт с оным сделать, и с благовонную водой с лимонным соком и сахаром приправив, подавать». Редчайшее издание по кулинарии. Комплектный экземпляр. СК XVIII № 4648, Сопиков № 8328. Продажи: «Литфонд» № 323 — 320 000 руб. (2-е изд.)