Bidspirit auction | [416 вегетарианских блюд от «Мамонта»] Поваренная

[416 вегетарианских блюд от «Мамонта»] Поваренная книга Stauff’s «Mammuth». [Издание склада крупы «Mammuth» Торг. Дома Ф. Штауф]. [СПб., 1900-е гг - 416 вегетарианских блюд от «Мамонта» Поваренная книга Stauff’s «Mammuth». [Издание склада крупы «Mammuth» Торг. Дома Ф. Штауф]. [СПб., 1900-е гг.]. IX-XVI, 172, 175-178 с. Приплет: Посвящается молодым хозяйкам 20-го столетия. Говорят «Ржаная каша сама себя хвалит» — Кашу-же из настоящей крупы «Маммут» хвалят ВСЕ, кто когда либо ее отведал. СПб.: Издание Гл. склада для России крупы «Маммут» ТД Ф. Штауф, бывш. Лиман и Рикс, б.г. [4], 7-24 c. Без конца; утрата последних листов. 18,4×12,5 см. Современный владельческий переплет, передняя издательская обложка сохранена в переплете. Титульный лист наклеен на крышку переплета. Утрата первых 3-x листов первой книги (оглавление), утрата с. 173/174 (меню сложных обедов); утрата последних листов приплетенной брошюры. Утраты и надрывы на первом листе блока заклеены бумагой; первый лист перевернут при переплете. Края обложки, края первых 5-ти листов и с. 162-178 подклеены бумагой; также подклеены бумагой надрывы на полях приплетенной брошюры. Пальчиковые загрязнения, лисьи пятна, разводы на полях с. 175-178, блок преимущественно чистый. Поваренную книгу выпустила фирма «Маммут», производящая и продающая крупу. В сборник вошли 416 вегетарианских рецептов. Все рецепты сгруппированы в отделы: Горячие супы; Холодные супы; Сладкие супы; Тесто, лапша, клецки, блины; Принадлежности к супу; Каши; Разные кушанья; Соусы и подливки; Кушанья из овощей; Салаты и соусы к ним; Салаты маринованные; Кисели; Кремы; Мороженное; Муссы, желе и бламанже; Торты; Сладкие пироги; Пудинги; Хлебы; Разные булки, печенья, лепешки, сухари и крендели; Кофе и чай; Квасы; Запасы на зиму; Варенье. Также составлены меню обедов — обыкновенных, сложных и постных. В приплетенную к блоку брошюру вошли рецепты с использованием круп, производимых фирмой «Маммут». «Яйца под бешамелью. Сварить яйца крутыми. Нарезать ломтиками, посолить и положить в сотейник. Сделать бешамель: муку поджарить в масле, разбавить молоком, посолить, чуть-чуть сахару, тертого сыру, немного растопленного масла, все проварить, чтобы было густо, как жидкая сметана, и залить этим яйца. Помазать сверху маслом, посыпать сыром и вставить в печь». Издание редкое, продаж на аукционах не найдено.