Bidspirit auction | [Настоящая русская кухня] Авдеева, Е.А.

[Настоящая русская кухня] Авдеева, Е.А. Карманная поваренная книга, / составленная К. Авдеевой. 4-е издание, исправ. и доп. СПб.: Тип. Якова Трея; Продается в кн. маг. П.П. Крашенинникова, 18 - Настоящая русская кухня Авдеева, Е.А. Карманная поваренная книга,  / составленная К. Авдеевой. 4-е издание, исправ. и доп. СПб.: Тип. Якова Трея; Продается в кн. маг. П.П. Крашенинникова, 1851. XVI, 220 с. 15,3×10,5 см. Утрата последнего листа блока (стр. 221/22). Полукожаный переплет эпохи. Потертости переплета, утрата задней крышки, утраты кожи на углах. На внутренней стороне переплетной крышки — владельческие записи чернилами с рецептами, утрата свободного листа форзаца. Владельческие записи карандашом на авантитуле, владельческая запись чернилами на титуле: «баснями соловья не кормят». Бледные разводы от влаги на страницах у корешка, лисьи пятна. Прижизненное издание одного из кулинарных трудов Екатерины (Катерины) Алексеевны Авдеевой. Первое издание книги вышло в 1846 году; книга многократно переиздавалась вплоть до 1894 года (вышло 10 изданий). Для «Карманной поваренной книги» автор бережно выбирала наиболее интересные блюда, бытовавшие в разных областях России. Екатерина Алексеевна Авдеева (урожд. Полевая; 1788-1865) — русская писательница и фольклористка, издатель русских народных сказок и автор книг по кулинарии и домоводству. Во всех своих кулинарных книгах Е.А. Авдеева, кроме рецептов разных европейских стран, отводила определенную роль традициям русской национальной кухни, оправданной «местностью, климатом, образом жизни». Среди ее кулинарных бестселлеров — «Карманная поваренная книга», «Ручная книга русской опытной хозяйки» и др., а также «Полная поваренная книга русской опытной хозяйки», выпущенная уже после смерти писательницы (сборник был скомпилирован из рецептов, почерпнутых из прижизненных изданий автора). «Похлебка из грибов. Очистив грибы, обжарь в масле, потом опусти в бульон, прибавив кореньев петрушки, моркови, рубленой зеленой петрушки, также рубленых желтков, сваренных в густую, и наконец, смотря по количеству похлебки, заправь яйцем или двумя. Постная же грибная похлебка варится с лимоном, луком и петрушкою; также можно сварить ее с луком и засыпать гречневыми крупами». Издание редкое. Найдены только две продажи на российских аукционах — 42 000 руб. (4-е изд.; в 2021 году); 50 000 руб. (1-е изд.; в 2024 году).