Bidspirit auction | [Вьяр, А.] Повар королевский или

[Вьяр, А.] Повар королевский или Новая поварня, приспешная и кандитерская для всех состояний; с показанием сервирования стола от 20 до 60ти и больше блюд и наставлением для приуготовления разных снедей. Сочиненная на французском языке и переведенная с последняго издания [В.А. Левшиным]. В 4 ч. Ч. 1-2. М.: Тип. С. Селивановского, 18 - [Вьяр, А.] Повар королевский или Новая поварня, приспешная и кандитерская для всех состояний; с показанием сервирования стола от 20 до 60ти и больше блюд и наставлением для приуготовления разных снедей. Сочиненная на французском языке и переведенная с последняго издания [В.А. Левшиным]. В 4 ч. Ч. 1-2. М.: Тип. С. Селивановского, 1816. Ч. 1: [4], XII, 212 с. Ч. 2: [2], XIV, 256 с. 22×13 см. В полукожаном переплете эпохи. Верхняя крышка отделена от блока, надрывы по корешку. Потертости переплета, утрата фрагмента корешка в нижней части. Тройной крапленый обрез. Лисьи пятна. Утрата фрагмента 1 л. схем. Заглавие на шмуцтитуле: «Новая поваренная книга для всех состояний». Перевод частей 1-3 выполнил В.А. Левшин; он же является автором части 4, которая имеет собственное заглавие. В издании помещены схемы сервировки стола. В части 1 помещены 323 рецепта супов, похлебок и блюд из говядины и телятины. Рецепты в части 2 также сгруппированы по отдельным видам мяса (баранина, ягнятина, свинина, дичь, заяц, тетерев, куропатки, дрозды и др.) и рыбы; всего здесь помещено 319 рецептов (№№ 323-641). Автор использовал некоторые рецепты Ф. Массиало из книги «Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, ou cuisinier moderne». Редка. СК XIX № 6243, Плавильщиков № 806, Смирдин № 5198. Продажа: «Литфонд» № 479 — 380 000 руб. (за комплект).