Bidspirit auction | Зеленко, П.М. Поварское искусство. СПб.:

Зеленко, П.М. Поварское искусство. СПб.: Тип. А.С. Суворина, 19 - Зеленко, П.М. Поварское искусство. СПб.: Тип. А.С. Суворина, 1902. XII, 586, XXXII с.: ил. 23,5×16 см. В полукожаном переплете эпохи с золотым тиснением по корешку; суперэкслибрис «Г.У.Уд» [Главное управление уделов]. Переплет потерт, корешок надорван снизу. Хорошая сохранность. Обильно иллюстрированная кулинарная книга. Среди рецептов: соус из белого портвейна по способу парижского ресторатора Жозефа, соус из желе красной смородины, кардоны с мозговым жиром, судачки отварные с картофелем и трюфелями, заливное из дроздов, крем масляный из апельсинных цукатов, тарталетки с каштановым пюре, желе лимонное с маседуаном, мусс пралине в желтках и проч. и проч.