Bidspirit auction | [С кулинарным отделом] Новый подарок хозяйкам.

[С кулинарным отделом] Новый подарок хозяйкам. Настольная книга для молодых женщин на все случаи замужней, хозяйственной и экономической жизни. (Школа женщин). В 2 ч. Ч. 1-2. М.: Тип. Ф. Иогансона, 18 - С кулинарным отделом Новый подарок хозяйкам. Настольная книга для молодых женщин на все случаи замужней, хозяйственной и экономической жизни. (Школа женщин). В 2 ч. Ч. 1-2. М.: Тип. Ф. Иогансона, 1888. Ч. 1: [4], 281, [1], IV c. Ч. 2: 136, 141-278, IV c. 21,8×15 см. В полукожаном переплете эпохи. Корешок утрачен, крышки отделены от блока, блок расшатан, часть блока со с. 271 отделена. Утрата с. 137-140 в части 2. Лисьи пятна, загрязнения, разводы от влаги, владельческие пометы и подчеркивания. Последние страницы замяты. Каждая часть состоит из нескольких глав. Кулинарному искусству посвящены девять глав части 1. Часть I: 1. Хозяйка и хозяйство. — 2. Кухня, погреб, кладовая. — 3. Покупка и выбор провизии. — 4. Разрезка и укладка мяса и рыб. — 5. Приготовление закусок, завтраков, обедов и ужинов. — 6. Сладкие и мучные кушанья. — 7. Варка варений. — 8. Копчение, соление и мочение. 9. Заготовление провизии в прок. 10. Делание квасов и других холодных напитков. — 11. Домашнее птицеводство. — 12. Комнатное цветоводство. — 13. Чистка белья, блонд, кружев и т.д. — 14. Утюжение и глажение. — 15. Вывождение пятен. — 16. Сохранение вещей от моли и проч. Часть II: 1. Дочь под родительскою кровлею. Что дает школа и чего требует жизнь. — 2. Девушка в чужих людях. Борьба за существование. — 3. Женщина как жена: призвание, подчиненность и обязанности женщины. — 4. Женщина как мать. Дух семьи. Беременность. Неопытность матери. Кормилица и нянька. Воспитание и проч. «Английские пирожки. Приготовить постное тесто (на прованском масле), остудить, тонко растянуть по железному листу и поставить в печку; когда поспеет в половину, смазать бешамелью из сливок, посыпать тертым пармезаном, изрезать ломтиками, которые сложить друг на друга до такой вышины, какой предполагается иметь пирожки. Положивши под умеренный пресс, поставить на лед, а когда остынут, обвалять в бешамель и тертый пармезан, а потом в тертый хлеб, яйцо и опять в хлеб; наконец обжарить в горячем фритере».