Bidspirit auction | Карвасовский, И.А. Нормальная кухня и диэта.

Карвасовский, И.А. Нормальная кухня и диэта. С приложением более 400 формул различных кушаний и домашних способов распознавания фальсификации продуктов. СПб.: Тип. А. Мучника, 18 - Карвасовский, И.А. Нормальная кухня и диэта. С приложением более 400 формул различных кушаний и домашних способов распознавания фальсификации продуктов. СПб.: Тип. А. Мучника, 1889. 2, II, VI, 397 с. 24×16 см. Во владельческом полукожаном переплете эпохи. Потертости и загрязнения переплета, реставрация переплета. Владельческая надпись на титульном листе. Лисьи пятна. Глубокий надрыв с. 310, 359, утрата фрагментов с. 347-350 (нижние углы, немного задет текст на 349-350), четверти с. 397 (без ущерба для текста), утрата большей части с. 377. Встречаются прочие менее значительные надрывы и утраты фрагментов полей. Встречаются пометы простым и цветным карандашом в тексте. Подзаголовок: Условия правильного питания. — Кулинарное дело с применением научных данных к приготовлению удобоваримых и питательных кушаний. — Составление обедов, ужинов и завтраков. — Питание больных при различных болезнях. — Кормление детей. — Молочное и виноградное лечение. Книга состоит из нескольких отделов: 1. Пищеварение; 2. (Кулинарный). Приготовление пищи, питательность и удобоваримость пищевых смесей; 3. Диэта или выбор пищи и напитков при различных болезнях; 4. Домашняя кухня [различные рецепты]. На с. 392-397 помещено приложение «Домашние способы распознавания фальсификации или подделки некоторых продуктов». « Суп из повидел. 1/2 ф. повидел (яблочных, вишневых или из слив) налить квартою воды, прибавить 2 ложки сахару, немного корицы, варить, когда хорошо закипит влить 1/2 кварты сметаны, разбитой с ложкою муки, рюмку красного или белого вина и процедить сквозь сито в миску». « Примеси к чаю. Чай, как и всякое другое вещество в торговле, бывает подмешанным. У нас самая главная подмесь — это спитым чаем или листьями капорского чая от растения Ephilobium angustifolium [Иван-чай, Кипрей]. Известно, что целые уезды занимаются приготовления этого чая не только для своих потребностей, но и для заграничных фирм, кодмешивающих капорский чай к китайскому...».