Bidspirit auction | [Копчение, сушение, провяливание, а также вина

[Копчение, сушение, провяливание, а также вина и наливки] Симоненко, П.Ф. Консервы. Приготовление фабричным и домашним способом всех питательных веществ в прок на долгое время / сост. по всем лучшим источникам русской и иностранной литературы П.Ф. Симоненко. В 2 ч. Ч. 1−2. М.: Ар. типо-лит. Яковлевой, А.П. Поплавский, 18 - Копчение, сушение, провяливание, а также вина и наливки Симоненко, П.Ф. Консервы. Приготовление фабричным и домашним способом всех питательных веществ в прок на долгое время / сост. по всем лучшим источникам русской и иностранной литературы П.Ф. Симоненко. В 2 ч. Ч. 1−2. М.: Ар. типо-лит. Яковлевой, А.П. Поплавский, 1898. Ч. 1: Консервы из мяса всех животных: дичи, рыбы, птиц и проч. Консервировка в безвоздушном пространстве, (Австралийская) консервировка копчением, маринованием, сушением, провяливанием, солением и проч. Приготовление сухих консервированных щей, супов, каш, молока, яиц и проч. 76, 79−95 с. Ч. 2: Консервировка овощей, кореньев, зелени, грибов, ягод, фруктов и проч.; подробное описание способа огневой сушки, приготовление солдатских сухарей и галет для военного времени и проч. 96−162, 165−250, [2], VI c. 22,5×14,6 см. Сбой пагинации: после с. 162 идет с. 165 (по оглавлению — утрат текста нет). В одном переплете эпохи с тканевым корешком. Потертости переплета, утраты на углах крышек и на корешке; разлом перед титулом заклеен скотчем, также клейкая лента на с. 4−5, утрата с. 77−78, утрата нижнего уголка последнего листа, страницы преимущественно чистые. В первой части помещены, в основном, рецепты различных способов копчения, маринования, соления, провяливания. Во второй части большинство рецептов — это рецепты варений, компотов, соков, пастилы, мармелада, щербетов и т. д. Отдел XII (главы XXVII-XXXII) посвящен приготовлению различных вин, наливок, коньяка, рома и др.