Bidspirit auction | Сост. П.П. Александрова ”Практические основы

Сост. П.П. Александрова ”Практические основы Кулинарного искусства”. Руководство для кулинарных школ и самообучения. С 108 рисунками. С приложением краткого популярного ”Курса Мясоведения” магистра ветеринарных наук М.А. Игнатьева. Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая “энциклопедия мяса”, из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать нужной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией. Издание первое. Тип. СПб. акц. общ. печ. дела в России ”Е. Евдокимов”. С.- Петербург, 1899г., 88стр. Размер: 23х16,5см. Загрязнения, мелкие временные пятна, утрата уголков форзаца, небольшие потертости по корешку и краям обложки.