Bidspirit auction | Соусы. Специи. B. Ануфpиев, Г.

Соусы. Специи. B. Ануфpиев, Г. Кирилловa, Г. Кикнaдзе. М.: Государственное издательство торговой литературы, 1956 г., 191 с. В твердом издательском переплете. Следы времени. В первом разделе настоящего издания изложена техника приготовления разнообразных соусов (121 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте. Второй раздел книги посвящен вопросам правильного использования различных специй и приправ. Раздел ”Соусы” написан В. М. Ануфриевым, раздел ”Специи и приправы” - Г. М. Кирилловой и Н. с. Кикнадзе, общие седения - В. И. Трофимовой.