- Rarities: Description of Kamchatka by M. Krasheninnikov in 1768 • Autograph of Grand Duke Nikolai Mikhailovich • Observations on hunting wild geese • [Parade edition] The Arctic campaign and the death of the Chelyuskin.
- Rare children's books of the 1920s: [First edition] Chukovsky K. I. The stolen Sun. * Sakonskaya N. P. Mamin Bridge. • Barto A. L. Brothers.
- Prose and poetry of the 1840s-1910s. • Periodicals and Soviet propaganda publications • Religious publications, including the first half of the XIX century • More than 40 Soviet children's books • History, military and naval affairs • Posters • Emigrancy • Literary studies • Art (theater, painting, architecture) • Geography, Biology, Travel • Law • Science and Technology • A selection of albums and illustrated publications on art.
For foreign buyers. We use Paysend and PayPal. We send details on request.
Pay attention! There are restrictions and rules on the export of cultural property abroad in Russia.
We are not responsible if we can't deliver the won lots.
|
LOT 1507:
Кулинария [Книга для повара]. М.: Госторгиздат, 1955.
more...
|
|
|
Sold for: 1,600p
Start price:
1,000
p
Estimated price :
1,500p - 2,000p
Buyer's Premium: 15%
More details
|
Кулинария [Книга для повара]. М.: Госторгиздат, 1955.
Кулинария [Книга для повара]. П. В. Абатуров, Л. С. Акулов, А. А. Ананьев и др. - [М.]: Госторгиздат, 1955. - 960 с., илл., 106 л. илл. Твердый издательский переплет. Двойное ляссе. Формат 265х200 мм.
Хорошее состояние. Небольшие загрязнения и потертости переплета. Несколько пятен на обрезах. Встречаются загибы уголков. Помета ручкой на свободном листе нахзаца.
Данное издание было издано по рекомендации Министерства торговли СССР в качестве основного пособия для поваров по советской кулинарии и кулинарному искусству. Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости дальнейшего развития кулинарного искусства. В разделах настоящего издания описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры (более 3000 рецептов), а также приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованию. Содержание. 1.Основы рационального питания. 2. Заметки о кулинарии. 3. Предприятие общественного питания. 4. Пищевые жиры. 5. Пряности и приправы. 6. Соусы 7. Холодные и горячие закуски. 8. Супы. 9. Рыба, 10. Мясо. 11. Домашняя птица и дичь. 12. Овощи и грибы. 13. Крупы, бобовые, макаронные изделия. 14. Яйца и творог. 15. Сладкие блюда. 16. Напитки. 17. Блюда из консервов. 18. Замороженные полуфабрикаты и готовые кулинарные изделия. 19. Изделия из теста. 20. Национальные блюда союзных республик. 21. Оформление, сервировка, подача блюд. 22. Лечебное питание. 23. Заготовки. 250 старинных поварских советов, классические приемы сервировки стола. Множество цветных иллюстраций.
