Кашперова, А. Приготовление консервов из плодов, ягод и овощей домашним образом. Описание лучших способов ...

Кашперова, А. Приготовление консервов из плодов, ягод и овощей домашним образом. Описание лучших способов приготовления консервов, мармелада, пата, смоквы, повидла, пастилы, цукатов, глазированных фруктов. Сухое и обыкновенное варенье. Соленья. Консервы в уксусе, маринады. Наливки, запеканки, настойки и ликеры. Фруктовые сиропы. Шипучие и не шипучие напитки. Консервы из грибов.
СПб.: Издатель П. П. Сойкин, 1909. 158, II с. 17,5 х 10,5 см. В современном полукожаном переплете с золотым тиснением по корешку. Ляссе. Под переплетом сохранена издательская шрифтовая обложка.
Края обложки реставрированы, наращены, сама обложка дублирована. Незначительные загрязнения верхней части обложки.
Небольшое карманное издание содержит описания лучших способов приготовления консервов, мармелада, пата, смоквы, повидла, пастилы, цукатов, глазированных фруктов. В книге популярно изложены основы консервирования плодов и овощей, общие приемы домашнего консервирования, описаны тары и инвентарь, применяемые при консервировании, приведены способы приготовления фруктовых компотов, соков, пюре, варенья, джемов, овощных консервов, маринадов, солений и квашений, консервирования грибов, сушки овощей и плодов, замораживания и последующего хранения замороженных плодов и овощей в домашнем холодильнике. Также в издании даются полезные советы для хранения плодов и овощей. Перед основным рецептом автор всегда приводит описание каждого готовящегося блюда, например, рассказывает про особенности мармелада и цукатов при готовке.