Александрова-Игнатьева, П.П. Практические основы кулинарного искусства: Руководство для кулинарных школ и для ...

Александрова-Игнатьева, П.П. Практические основы кулинарного искусства: Руководство для кулинарных школ и для самообучения; с приложением Краткого популярного курса мясоведения магистра вет. наук М.А. Игнатьева / сост. преп. поварского искусства в Петербурге П.П. Александровой. - 1-е изд. СПб.: тип. СПб. акц. общ. печ. дела в России Е. Евдокимов, 1899. - [2], VI, 888 с.: ил.; 22,5х17 см. В составном индивидуальном переплёте эпохи. Реставрация переплёта, незначит. потёртости корешка. Основной труд Пелагеи Павловны Александровой (1872-1953) - преподавателя пищеведения, автора ряда книг и пособий по кулинарии. Главное отличие книги от аналогичных изданий в том, что это не только перечень рецептов, а, в первую очередь, пособие для самостоятельного обучения начинающим домохозяйкам и поворам. Представлена русская и французская кухня, включая постные блюда. Будучи весьма популярным у читателей, издание выдержало 11 переизданий. Первое издание.

Скачать каталог аукциона в формате PDF