Коршунов, Н. Современный ресторан и культура обслуживания.

М.: Экономика, 1968. 184 с., ил. 20×14 см. В издательском коленкоровом переплете. Потертости переплета. На форзаце дарственная. Блок чистый. Множество иллюстраций в тексте.
О газосветной рекламе, подаче, правилах этикета, особенностях организации обслуживания дипломатических банкетов, свадеб и других праздников, поведении официантов, оснащении ресторана правильными приборами и другим оборудованием и проч.
Рыбу принято есть особым прибором. Лезвие ножа для рыбы имеет лопатообразную форму, а вилка три зубца. Если таких приборов нет, можно есть рыбу при помощи двух вилок.
В конце помещены рецепты коктейлей: «Волга-Волга», «Спортивный», «Карнавал», «Ковбой», «В полет» и др. «Коктейль Охотничий: мятный ликер, старка, охотничья водка, корневая настойка, коньяк особый, консервированные фрукты, лед».