Amarone Classico della Valpolicella Riserva La Mattonara, red dry, DOP, 2006, 0,75 л. [Рейтинг: Luca Maroni: ...

Amarone Classico della Valpolicella Riserva La Mattonara, red dry, DOP, 2006, 0,75 л. [Рейтинг: Luca Maroni: 99/100]
Наименование: Amarone della Valpolicella Classico DOP Riserva La Mattonara
Тип: Красное сухое вино
Производитель: Zyme di Celestino Gaspari
Сорта винограда: Корвина 40 %, Корвиноне 30%, Рондинелла 15%, Оселета 10%, Кроатина 5%
Выдержка: 108 месяцев в бочках из славонского дуба
Дегустация: Букет сильный и сложный, с оттенками вишневого мармелада, чернослива, цветов каштана. По мере раскрытия букет этого вина демонстрирует ноты перца, черной лакрицы и кокосовой стружки. Вкус плотный, полный, сбалансированный, с выраженной текстурой и сильными бархатистыми танинами; наиболее заментны в нем тона сливы, корня солодки, вишневого джема, шоколада и ванили.
Название этой винодельни — «Зиме» («Zyme») — имеет греческие корни и означает «дрожжи». Дрожжи, — это не только незаменимый элемент в мире виноделия; само понятие «дрожжи», связанное с брожением, несет в себе глубокий символический смысл. Это понятие имеет фундаментальное значение для профессиональной деятельности Челестино Гаспари, поскольку в процессе брожения происходит трансформация природных элементов и энергий, в результате которых рождается божественный напиток. Отображая эту философию, на логотипе винодельни изображен пятиугольный лист винограда, символизирующий пять основных элементов, которые в совокупности и создают вино: Человек-Лоза-Земля-Солнце-Вода.